آخر 10 مشاركات
زملاء قدامى (الكاتـب : - )           »          قطه تلد في بيتي (الكاتـب : - )           »          موديل بنجابي (الكاتـب : - )           »          حلمى (الكاتـب : - )           »          حصولي على اعمال!!! (الكاتـب : - )           »          خاتمين ذهب (الكاتـب : - )           »          هروب (الكاتـب : - )           »          ابتسام (الكاتـب : - )           »          الامير (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )           »          رؤى عدة بنفس الليلة (الكاتـب : - آخر مشاركة : - )



إهداءات دنيا حواء

 
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 30-08-2012, 03:19 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة الصحة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية بسمة

البيانات
التسجيل: Mar 2010
العضوية: 1234
المشاركات: 13,865 [+]
بمعدل : 4.51 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 22
نقاط التقييم: 45
بسمة لازالت في البداية

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : دنيا التغذية الرجيم
افتراضي التقشير يُفقد الخضروات والفواكه عناصرها الغذائية المهمة






من الأفضل ألا يتم تقشير الفواكه أو الخضروات عند إعدادها للسلاطة أو لطهيها، طالما أنه يُمكن تناول قشرتها؛ حيث يُمكن بذلك الاحتفاظ بكمية أكبر من العناصر الغذائية المهمة داخل الثمار.
وذكرت مجلة "التغذية" الصادرة في مدينة زولتسباخ الألمانية، أن 100 جرام من التفاح غير المقشر تحتوي على نحو 16 ميليجرام من فيتامين "ج" وقرابة 12 ميكروجرام من حمض الفوليك، بينما لا تحتوي نفس الكمية المقشرة من التفاح سوى على 8 ميليجرام من فيتامين "ج" و5 ميكروجرام من حمض الفوليك فقط.
وإذا استلزم الأمر تقطيع الفواكه أو الخضروات عند إعدادها، فلابد حينئذٍ من غسلها أولاً قبل تقطيعها، وإلا ستفقد الثمرة عناصرها الغذائية إذا ما تم غسلها بعد ذلك.
كما ينبغي أن يتم إعداد الثمار للطعام بعد تقطيعها مباشرةً؛ حيث يتسبب التقطيع في تدمير بنية الخلية، مما يؤدي إلى تحلل الفيتامينات، فعلى سبيل المثال يفقد الكرنب أو التفاح نسبة تصل إلى 62 % مما يحتويه من فيتامين "ج" بعد تقطيعه أو بشره بساعتين.
وللحفاظ على العناصر الغذائية داخل الثمار المقطعة، يُمكن أن يتم إضافة بعض قطرات الخل أو عصير الليمون إليها ثم الاحتفاظ بها في الثلاجة؛ حيث يُمكن بذلك تأخير تحلل فيتامين "ج" بداخلها.
وكي لا تفقد الخضروات فيتامين "ج" الموجود بداخلها عند الطهي، أوصت المجلة الألمانية بطهي الخضروات مع إضافة القليل من الماء في إناء مغلق على نار هادئة؛ حيث إن متوسط فقدان فيتامين "ج" في أغلب نوعيات الخضروات، وكذلك البطاطس عند طهيها بهذه الطريقة، يصل إلى 20 %، بينما يبلغ 25 % عند الطهي على البخار و35 % عند السلق.

اضف تعليق على الفيسبوك
تعليقاتكم البناءه هي طريقنا لتقديم خدمات افضل فلا تبخل علينا بتعليق











توقيع :



اوسمتي

عرض البوم صور بسمة   رد مع اقتباس Share with Facebook
Sponsored Links
Sponsored Links
 

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المهمة, التقشير, الخضروات, الغذائية, يُفقد, عناصرها, والفواكه

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 04:39 AM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
System exit pages by mr.AmRaLaA
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
الحقوق محفوظة تفسير الاحلام - دنيا حواء

a.d - i.s.s.w

Inactive Reminders By Mished.co.uk